Shigesato Itoi nasce a Maebashi il 10 novembre 1948. Nel 1968 inizia la sua pluripremiata carriera da copywriter e nel 1975 conosce Teruhiko Yumura, partecipando alla creazione del Flamingo Studio, lo storico studio di design di Yumura. Nel 1976 viene pubblicata la prima storia di Penguin Gohan sulla rivista Garo.
Nel 1979 fonda la società Tokyo Itoi Shigesato Jimusho (rinominata Hobonichi Co. nel 2016) con la quale lancerà successivamente nel 1997 Hobonichi Itoi Shinbun, uno dei più visitati siti web giapponesi. Nel 1989 fonda la società APE Inc. con la quale svilupperà, insieme alla Nintendo, il primo gioco della
famosissima serie cult videoludica Mother. Ha partecipato al doppiaggio giapponese di Il mio vicino Totoro prestando la voce a Tatsuo Kusanabe, è stato un giudice dei programmi Iron Chef e Hey! Spring of Trivia e ha collaborato con lo scrittore Harumi Murakami ad una antologia di racconti, Yume de aimashou (in italiano Incontriamoci in un sogno).
